结论：酒驾当天上传事后拿到血液检查未达标，一般情况下不能直接撤销之前的酒驾认定或处罚，但具体是否可撤销需结合实际情况判断，以下从不同角度为你详细分析。

从法律程序和证据角度分析

在酒驾查处过程中，交警部门通常会先进行呼气式酒精检测，如果检测结果显示涉嫌酒驾，会进一步要求驾驶人进行血液酒精检测，血液酒精检测结果是认定酒驾的关键证据。一旦交警部门依据初步检测结果（如呼气检测）和现场情况对驾驶人作出了酒驾认定并采取了相应措施（如暂扣驾驶证、罚款等），后续即便血液检查结果未达标（即血液中酒精含量未达到酒驾标准），也不能简单地直接撤销之前的认定和处罚。

这是因为交警部门在作出酒驾认定时，是依据当时的现场情况和初步检测结果，具有一定的合理性和合法性。而血液检查结果虽然更准确，但它只是后续补充的证据。如果驾驶人认为交警部门的认定和处罚存在错误，需要通过合法的行政复议或行政诉讼途径来寻求撤销或变更。

从行政复议角度分析

如果驾驶人对交警部门作出的酒驾认定和处罚不服，可以在知道该具体行政行为之日起六十日内向作出该行政行为的上一级公安机关交通管理部门或者本级人民政府申请行政复议。在行政复议过程中，驾驶人需要提供充分的证据来证明交警部门的认定和处罚存在错误，例如血液检查结果未达标可以作为重要证据之一。但同时，驾驶人还需要说明交警部门在作出认定和处罚时存在程序违法、事实认定错误等其他问题，才有可能使行政复议机关撤销或变更原行政行为。

从行政诉讼角度分析

如果驾驶人对行政复议结果仍然不服，可以在收到行政复议决定书之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼。在行政诉讼中，法院会对交警部门的认定和处罚行为进行全面审查，包括程序是否合法、事实是否清楚、证据是否充分等。如果驾驶人能够提供确凿的证据证明交警部门的认定和处罚存在错误，法院有可能会判决撤销或变更原行政行为。

特殊情况分析

有一种特殊情况是，如果交警部门在作出酒驾认定时，仅依据了呼气式酒精检测结果，而没有要求驾驶人进行血液酒精检测，且后续血液检查结果显示未达标，那么驾驶人可以以此为由向交警部门提出异议，要求撤销之前的酒驾认定和处罚。但这种情况需要驾驶人能够提供充分的证据证明交警部门存在程序违法问题。

建议：如果你遇到了酒驾当天上传事后拿到血液检查未达标的情况，建议先收集好相关证据，如血液检查结果报告、交警部门的认定书和处罚决定书等，然后根据自身情况选择合适的途径（行政复议或行政诉讼）来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。