八小时之外聚餐饮酒本身并不直接构成违反违规吃喝纪律。但是，是否违规取决于具体的情境和行为。以下是对这一问题的详细分析：

1. 一般情况：

   • 八小时之外，即工作时间之外，个人有自由支配自己时间的权利，包括聚餐饮酒。
   • 在没有违反任何法律法规、公司规章制度或职业道德的前提下，聚餐饮酒是合法的。

2. 特殊情况：

   • 如果聚餐饮酒涉及公款或公务：即使是在八小时之外，如果使用了公款或涉及公务活动，那么这种聚餐饮酒就可能构成违规吃喝。
   • 如果聚餐饮酒导致不良后果：例如，酒后驾驶、酒后失德、酒后闹事等，这些行为不仅可能违反法律法规，还可能损害个人和单位的形象，甚至导致更严重的后果。
   • 如果聚餐饮酒违反了公司规章制度或职业道德：某些公司或行业可能有特定的规章制度或职业道德要求，禁止或限制员工在特定时间或场合饮酒。在这种情况下，即使是在八小时之外，聚餐饮酒也可能构成违规。

3. 法律与纪律规定：

   • 根据《中国共产党纪律处分条例》和《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定，党员干部在“八小时外”的生活交往中也需要遵守一定的纪法红线，包括不准酒后失德、违背公序良俗等。
   • 对于公职人员来说，即使是在工作时间之外，也需要保持良好的品行和形象，避免任何可能损害公职人员声誉和形象的行为。

综上所述，八小时之外聚餐饮酒本身并不直接构成违反违规吃喝纪律，但具体是否违规需要根据具体情况来判断。建议大家在聚餐饮酒时注意自己的言行举止，遵守法律法规、公司规章制度和职业道德要求，避免任何可能引发争议或不良后果的行为。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。