对于要求退钱占便宜并以差评要挟的住宿客人，酒店或民宿经营者应首先保持冷静，明确客人的具体诉求，并依据相关法律法规和平台规则，采取合理、合法的应对措施。

一. 分析客人诉求与行为性质

1. 明确诉求：与客人沟通，了解其具体要求，是仅要求退款，还是有其他额外要求。
2. 判断行为性质：根据客人的言行，判断其是否构成敲诈勒索。若客人以差评为由，要求退款并索取不合理利益，可能涉嫌敲诈勒索。

二. 依据法律法规应对

1. 若构成敲诈勒索：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，对于敲诈勒索的行为，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。在此情况下，酒店或民宿经营者应收集相关证据（如聊天记录、录音等），并及时向公安机关报案。
2. 若不构成敲诈勒索：对于仅要求退款或以差评要挟的客人，酒店或民宿经营者可依据平台规则（如退款政策、评价管理等）进行处理。若平台规则允许，可拒绝客人的不合理要求，并保留相关证据以备后续处理。

三. 采取合理措施维护权益

1. 保持沟通：与客人保持耐心沟通，尝试了解其真实诉求，并解释酒店或民宿的政策和规定。
2. 记录证据：对于客人的言行，尤其是涉及敲诈勒索的部分，应详细记录并保存相关证据。
3. 平台介入：若无法与客人达成一致，可向平台申请介入处理。平台通常会根据双方提供的证据和规则进行判断和处理。
4. 法律途径：对于严重侵害酒店或民宿权益的行为，可考虑通过法律途径维护自身权益。

我建议：在处理此类问题时，酒店或民宿经营者应始终保持冷静和理性，避免与客人发生直接冲突。同时，应加强对员工的培训和管理，提高应对此类问题的能力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。