针对酒店客人要求降价并恶意差评的情况，酒店可以采取以下法律措施和应对策略：
法律分析角度：
- 合同关系：客人入住酒店，即与酒店形成了服务合同关系。酒店已按照约定提供了住宿服务，客人应支付相应的费用。若客人无正当理由要求降价，这构成了对合同条款的违反。
- 恶意差评的法律性质：恶意差评可能涉及对酒店名誉权的侵害。如果差评内容不实，且对酒店造成了负面影响，酒店有权要求客人停止侵害、消除影响，并可能要求赔偿损失。
应对策略角度：
- 沟通协商：首先，酒店可以尝试与客人进行沟通，了解其要求降价的具体原因，并解释酒店的定价政策和合同条款。通过友好协商，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。
- 收集证据：如果沟通无果，酒店应开始收集相关证据，包括客人的入住记录、要求降价的沟通记录、恶意差评的内容等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
- 发送律师函：在收集到足够证据后，酒店可以通过律师向客人发送律师函，明确指出其行为违反了合同条款和可能构成的名誉权侵害，要求客人立即停止侵害行为，并支付应付款项。
- 提起诉讼：如果客人仍然拒绝履行合同义务或停止侵害行为，酒店可以考虑向法院提起诉讼，要求客人支付应付款项、赔偿损失，并可能要求公开道歉以消除影响。
预防措施角度：
- 完善合同条款：酒店可以在入住合同中明确约定价格、付款方式、违约责任等条款，以减少因价格问题产生的纠纷。
- 建立客户评价管理机制：酒店可以建立客户评价管理机制，对客户的评价进行及时回应和处理。对于恶意差评，可以采取技术手段进行屏蔽或举报，以减少其对酒店声誉的负面影响。
- 加强员工培训：酒店可以加强对员工的培训，提高员工的服务意识和应对能力。当遇到客人要求降价或恶意差评时，员工能够迅速、妥善地处理。
在处理此类事件时，酒店应确保所有行动都符合法律法规的要求，避免采取过激或违法的行为。如果酒店在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我将根据具体情况，为酒店提供专业的法律意见和帮助。