若饭店对提供的野生菌未尽到安全保障义务，导致顾客中毒，顾客可以要求饭店赔偿。具体分析如下：

一. 饭店的安全保障义务

1. 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。饭店作为提供餐饮服务的场所，有义务确保提供的食物安全无害。
2. 若饭店未能履行这一义务，提供了有毒的野生菌，导致顾客中毒，则饭店应承担相应的赔偿责任。

二. 赔偿范围的确定

1. 赔偿范围通常包括因中毒而产生的直接经济损失，如医疗费、护理费、交通费等。
2. 若中毒导致顾客误工，还可以要求赔偿误工费，具体计算方式可参照《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二十条，即根据受害人的误工时间和收入状况确定。

三. 维权途径

1. 顾客在中毒后，应及时收集证据，如保留就餐发票、食物样本等，以便后续维权。
2. 可以先与饭店进行协商，要求赔偿。若协商不成，顾客有权向法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。

我建议，在要求饭店赔偿前，顾客应确保自己已充分收集到相关证据，以证明饭店的过错和自己的损失。同时，在协商或诉讼过程中，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。