结论前置：外卖商家无故取消订单，需要承担的赔偿金额并非固定，而是根据具体情况、双方约定以及相关法律法规来确定。

详细分析：

1. 基本赔偿原则：

   • 全额退款：无论何种情况，外卖商家都应无条件退还消费者已支付的订单金额。
   • 损失赔偿：若商家的取消行为给消费者造成了实际损失，如额外用餐费用、交通费等，商家应按消费者的实际损失进行赔偿。

2. 特殊赔偿情况：

   • 有约定的情况：如果消费者与商家在购买外卖时，明确约定了商家无故取消订单的违约责任及赔偿方式、赔偿金额，那么商家应按照双方的约定执行。
   • 欺诈行为：若商家无故取消订单且构成欺诈行为，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

3. 平台规则与处罚：

   • 外卖平台对于商家无故取消订单也有自己的规则和处理机制。平台可能会对商家进行处罚，如罚款、降低排名等，并给予消费者一定补偿，如发放优惠券、退款等。这些补偿标准由平台具体规定。

4. 赔偿协商与诉讼：

   • 消费者应先与商家进行协商，要求合理的赔偿。
   • 若协商无果，消费者可向消费者协会、市场监督管理部门或相关外卖平台投诉举报。
   • 若问题仍未解决，消费者可选择向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任和赔偿义务。

实际操作建议：

• 在遇到外卖商家无故取消订单的情况时，消费者应首先保留好相关证据，如订单截图、聊天记录等。
• 尝试与商家进行协商，要求商家按照约定或法律规定进行赔偿。
• 若协商无果，可向外卖平台投诉，并寻求平台的帮助和支持。
• 若问题仍无法解决，可考虑向消费者协会或市场监督管理部门投诉举报，或向人民法院提起诉讼。

综上所述，外卖商家无故取消订单的赔偿金额需根据具体情况及法律法规来确定。消费者在遇到此类情况时，应了解自己的权益和法律依据，积极通过协商、投诉或诉讼等途径维护自己的合法权益。