公司卖了，新合同不可以不继承之前的劳动关系。下面我从法律角度为您详细解释：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十三条：“用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项的，不影响劳动合同的履行。”以及第三十四条：“用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。”
具体分析
公司变更不影响劳动合同：
- 当公司仅仅变更名称、法定代表人、主要负责人或投资人等，而并未实质性地解散或注销时，原有的劳动合同继续有效，员工与公司之间的劳动关系不受影响。
公司合并或分立：
- 若公司发生合并或分立，原劳动合同同样继续有效，由承继公司权利和义务的新用人单位继续履行。这意味着，即使公司卖了，新公司也需要继承原公司的劳动关系。
新合同不能排除原劳动关系：
- 新公司不能通过签订新合同来排除或否认之前存在的劳动关系。如果新公司试图这样做，可能会面临法律风险，包括被员工提起劳动仲裁或诉讼。
法律建议
- 对于员工来说，如果公司卖了，而新公司试图不继承之前的劳动关系，员工可以依法维护自己的权益，包括向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
- 对于公司来说，在收购或合并过程中，应妥善处理员工的劳动关系，确保符合法律法规的要求，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，公司卖了之后，新合同不能排除或否认之前存在的劳动关系。新公司应继承原公司的劳动关系，并继续履行原劳动合同。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。