当狗咬到人时，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律，处理方式及责任认定如下：
一、明确结论：
狗咬人时，饲养人或管理人需承担侵权责任，赔偿受伤者因此产生的医疗费用、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金及精神损害赔偿等合理费用。特殊情况下，如第三人过错导致或禁止饲养的烈性犬伤人，责任认定有所不同。
二、详细分析：
责任主体：
- 一般情形：饲养的狗造成他人损害的，饲养人或管理人应当承担侵权责任。例如，张三遛狗时狗咬伤了李四，张三需承担责任。
- 第三人过错：如果损害是因第三人的过错导致的，被侵权人可以向动物饲养人或管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。饲养人或管理人赔偿后，有权向第三人追偿。
赔偿范围：
- 包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金及精神损害赔偿等。具体计算时，需根据受害人的实际情况和提供的证据进行确定。
特殊情况的责任认定：
- 禁止饲养的烈性犬：饲养如藏獒等烈性犬伤人，无论受害人是否有过错，饲养人都需承担责任，且无免责事由。
- 动物园的动物：若是在动物园被动物咬伤，动物园应承担侵权责任，但能证明尽到管理职责的可不承担责任。
减轻或免除责任的情形：
- 如果被侵权人故意逗狗、挑衅狗导致咬伤，饲养人或管理人可以主张减轻或不承担责任。
三、处理流程：
- 及时救助：狗主人应第一时间协助被咬伤者处理伤口和就医，垫付医疗费用。
- 收集证据：受伤者应尽快收集现场照片、视频记录等直接证据，并保留所有与伤害相关的医疗记录和费用清单。同时，寻找目击者并获取其证言。
- 协商赔偿：双方可就赔偿事宜进行协商，确定赔偿金额和支付方式。如果协商不成，可申请人民调解委员会等组织进行调解。
- 提起诉讼：若调解无果，被侵权人可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，养狗人士应加强对狗狗的管理和看护，避免发生咬伤事件。一旦发生咬伤事件，应依法承担相应责任，并积极与被侵权人协商解决赔偿问题。如果您或您身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。