针对您提出的问题，结论如下：如果房子被别人拿去抵押且抵押合同上有房主的签名，但现在无法偿还利息，债权人确实有权依据合同要求处理抵押物（即房子）来偿还债务。以下是对此情况的详细分析：

1. 抵押合同的法律效力：

   • 抵押合同一旦签订并生效，就具有法律约束力。如果合同上有房主的亲笔签名，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，那么该抵押合同就是有效的。
   • 在合同中，通常会明确约定当债务人（即借款人）无法按时偿还债务（包括本金和利息）时，债权人（即出借人）有权对抵押物进行处置。

2. 债权人的权利：

   • 当债务人无法按时偿还利息时，债权人可以根据抵押合同的约定，要求债务人偿还全部债务，或者按照合同约定的方式处理抵押物。
   • 在处理抵押物时，债权人通常需要遵循法律规定的程序，如通过拍卖、变卖等方式将抵押物转化为现金，以偿还债务。

3. 房主的权益保护：

   • 如果房主认为抵押合同的签订存在欺诈、胁迫等违法情形，或者合同内容显失公平，可以依法向法院提起诉讼，请求撤销或变更合同。
   • 在债权人处理抵押物的过程中，房主也有权参与相关程序，并依法提出自己的意见和主张。

4. 建议与后续行动：

   • 首先，房主应仔细审查抵押合同的内容，确认自己的权利和义务。
   • 如果确实无法偿还利息，房主可以与债权人协商解决方案，如延期还款、分期还款等。
   • 如果协商无果，房主应做好应对债权人处理抵押物的准备，并考虑是否需要寻求法律援助或咨询专业律师（在这里就是我啦，李娜律师，专注于房产纠纷等领域）。

总之，面对这种情况，房主应冷静应对，了解自己的权利和义务，积极与债权人沟通协商，并寻求专业法律帮助以维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。