杀别人的牛，这一行为主要涉及到对他人财产的侵害，在刑法上可能构成故意损毁公私财物罪。下面我将从几个方面来详细解析这一问题：

1. 罪名认定：

   • 故意损毁公私财物罪，是指故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的行为。在这里，“杀别人的牛”显然是对他人财物的故意毁坏，如果牛的价值达到法律规定的立案标准，且行为人情节恶劣，那么将构成此罪。

2. 量刑标准：

   • 根据刑法的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 具体到“杀别人的牛”这一行为，量刑将依据牛的实际价值、犯罪情节的严重性、行为人的认罪态度等因素来综合判定。

3. 民事赔偿：

   • 在刑事责任的同时，行为人还需承担民事赔偿责任。即赔偿牛主人因牛被杀而遭受的经济损失，这包括牛本身的价值以及可能引发的间接经济损失。

4. 特殊情况：

   • 如果行为人是因为精神问题而无法控制自己的行为，或者是在被胁迫的情况下犯罪，那么可能会影响到刑事责任的承担，但这需要具体的法律程序来认定。

综上所述，杀别人的牛在刑法上可能构成故意损毁公私财物罪，具体罪名和量刑需结合实际情况由法院来判定。同时，行为人还需承担相应的民事赔偿责任。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。