工地不具备开工条件却签合同收取保险金，这种行为有可能构成诈骗，但具体是否构成诈骗，需要根据实际情况和相关法律进行具体分析。

1. 诈骗的构成：

   • 从法律上讲，诈骗通常涉及以非法占有为目的，使用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物的行为。
   • 如果工地确实不具备开工条件，且合同方在明知这一情况下仍然收取保险金，并有意隐瞒或虚构事实，以骗取对方财物，那么这种行为就有可能构成诈骗。

2. 不构成诈骗的情况：

   • 如果合同方在签订合同时并不知道工地不具备开工条件，或者虽然知道但并未以此为由故意骗取保险金，而是出于其他合理原因收取（例如，作为合同履行的保证金或预付款），则可能不构成诈骗。

3. 法律建议：

   • 对于这种情况，建议受害者首先尝试与合同方进行协商，要求退还保险金或履行合同。
   • 如果协商无果，可以考虑向当地公安机关报案，由公安机关进行调查，并根据调查结果决定是否立案追诉。
   • 同时，也可以咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

因此，判断工地不具备开工条件却签合同收取保险金是否构成诈骗，需要综合考虑合同方的行为、意图以及实际情况。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。