施工过程中超范围开采矿石是违法的。具体分析如下：

根据《中华人民共和国矿产资源法》的相关规定，超越批准的矿区范围采矿的，将责令退回本矿区范围内开采、赔偿损失，没收越界开采的矿产品和违法所得，并可以并处罚款。若拒不退回本矿区范围内开采，造成矿产资源破坏的，还将吊销采矿许可证，并依照刑法有关规定对直接责任人员追究刑事责任。

因此，在施工过程中，必须严格遵守矿产资源法的规定，按照批准的矿区范围进行开采，不得超范围开采矿石。否则，将面临法律制裁。

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