如果您在超市购买到了价值8元的过期产品，您有权要求赔偿。具体的赔偿方式和金额会根据相关法律法规有所不同，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》为您详细整理的赔偿方案：
一、基本赔偿方式及金额
根据《食品安全法》的赔偿：
- 您至少可以获得支付价款十倍的赔偿金，即8元×10=80元。
- 若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。因此，在这种情况下，您至少应获得1000元的赔偿。
根据《消费者权益保护法》的赔偿：
- 您可以要求超市按照购买该过期商品的价款的三倍进行赔偿，即8元×3=24元。
- 如果计算出的增加赔偿金额不足五百元，超市应直接赔偿五百元。因此，在这种情况下，您应获得五百元的赔偿。
二、特殊情形下的赔偿
- 如果生产者或经营者明知食品过期仍销售，并且这一行为导致了您健康受损或其他严重后果，您除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付更高的赔偿金。
- 根据《食品安全法》，您可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额仍不足一千元，按一千元赔付。
- 同时，您还有权要求支付医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
三、维权途径
- 与商家协商：首先尝试与商家沟通，要求其按照法律规定进行赔偿。
- 投诉举报：若商家拒绝赔偿或协商无果，您可以拨打12315热线电话向市场监管部门投诉举报，或通过全国12315平台等渠道反映问题。
- 法律诉讼：在必要时，您还可以通过法律途径维护自身权益，向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
综上所述，根据相关法律法规，您在购买到8元过期产品的情况下，至少有权获得五百元或一千元的赔偿，具体金额取决于适用的法律条款和商家的行为性质。在维权过程中，建议您首先尝试与商家协商，若协商无果，则及时采取投诉举报或法律诉讼等进一步措施。