针对您提出的“非法收集厨余垃圾未结案时，厨余垃圾应如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，非法收集厨余垃圾是违反相关法规的行为，一旦被发现，相关部门将依法进行处罚。在案件未结案之前，对于已经非法收集的厨余垃圾，应该采取以下措施进行处理：
立即停止非法收集行为：
- 一旦发现非法收集厨余垃圾的行为，应立即停止，避免继续违法。
配合相关部门调查：
- 非法收集行为被查处后，应积极配合相关部门的调查工作，包括提供相关资料、说明情况等，以便案件能够尽快得到处理。
妥善存放已收集的厨余垃圾：
- 对于已经非法收集的厨余垃圾，应妥善存放在指定的地点或容器中，防止垃圾泄漏、污染环境或造成其他不良影响。
- 如果条件允许，可以尝试联系合法的厨余垃圾处理单位，将垃圾交由他们进行无害化处理。
等待案件处理结果：
- 在案件未结案之前，需要耐心等待相关部门的处理结果。根据违规的严重程度和具体情况，相关部门可能会给予警告、罚款、没收违法所得等处罚。
- 如果案件涉及刑事责任，还可能面临法律追究。
加强法规学习和合规意识：
- 在此过程中，建议加强相关法规的学习，了解厨余垃圾的正确处理方法和相关要求，提高合规意识，避免再次发生类似违规行为。
此外，对于厨余垃圾的正确处理，一般应遵循以下原则：
- 分类投放：将厨余垃圾与其他垃圾分开投放，确保垃圾的分类准确性。
- 无害化处理：通过堆肥、厌氧消化等方式对厨余垃圾进行无害化处理，转化为有机肥料或生物能源。
- 资源化利用：尽可能将厨余垃圾转化为有价值的资源，如制作肥料、饲料等，实现资源的循环利用。
总之，非法收集厨余垃圾是违法的，一旦被发现应积极配合调查并妥善处理已收集的垃圾。同时，加强法规学习和合规意识，确保未来能够正确处理厨余垃圾。