针对你提出的问题“偷老人钱财没抓到会怎么样”，首先我们要明确的是，偷窃行为是违法的，不论是否被抓到，都应当承担相应的法律责任。下面我将从几个角度来分析这个问题：

1. 法律责任：

   • 如果偷窃行为被证实，即使没有被当场抓到，犯罪者仍然需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 对于偷窃老人钱财的行为，由于老人属于弱势群体，社会对此类犯罪通常持更严厉的打击态度，因此可能会面临更重的法律处罚。

2. 证据与抓捕：

   • 虽然犯罪者没有被当场抓到，但如果事后有确凿的证据证明其犯罪行为，如监控录像、目击证人证言等，警方仍然可以依法进行抓捕。
   • 在没有直接证据的情况下，警方也会通过调查、侦查等手段来搜集证据，以追查犯罪者。

3. 社会影响与道德谴责：

   • 偷窃行为不仅违法，也违背了社会公德和道德准则。即使没有被法律制裁，犯罪者也会受到社会的谴责和排斥。
   • 特别是对于偷窃老人钱财的行为，更会引起社会的广泛关注和强烈谴责，对犯罪者的名誉和声誉造成极大损害。

综上所述，偷老人钱财即使没被抓到，也仍然需要承担法律责任，并可能面临严重的法律后果。同时，这种行为也会受到社会的谴责和排斥。因此，我强烈建议你遵守法律法规，尊重他人的财产权和人身安全，不要进行任何违法犯罪行为。如果你有任何法律问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。