关于“连锁酒店转老板员工法律责任”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析和解答：

核心结论

连锁酒店转让后，员工的法律责任主要由承继其权利和义务的用人单位承担。若原劳动合同继续有效，新老板需继续履行；若非法解除劳动合同，需按法律规定赔偿员工。

具体分析

1. 劳动合同继续有效：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十四条，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。这意味着，连锁酒店转让后，新老板作为承继者，需继续履行原劳动合同中的各项条款，包括员工的薪资待遇、工作岗位、工作时间等。

2. 非法解除劳动合同的赔偿：

   • 若新老板在转让后非法解除了与员工的劳动合同，如未经法定程序或未支付经济补偿等，则构成非法解除劳动合同。
   • 在此情况下，新老板需按照《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以经济补偿的两倍标准向员工提供赔偿金额。经济补偿的具体计算方式为：按照员工在本单位实际工作的年限来计算，每满一年即支付一个月的工资额度向员工支付。如工作时间超出六个月但不足一年的，则依照一年来计算；而对于工作时间不足六个月的员工，应予以半个月工资的经济补偿。

3. 员工权益保护：

   • 在连锁酒店转让过程中，员工应密切关注自己的劳动合同是否得到妥善处理，以及新老板是否按照法律规定履行了相关义务。
   • 如遇非法解除劳动合同或其他侵犯员工权益的情况，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，连锁酒店转让后，员工的法律责任主要由新老板承担。新老板需继续履行原劳动合同，并遵守相关法律规定，确保员工的合法权益不受侵犯。如遇非法解除劳动合同等情况，员工有权依法维权。