结论：此问题涉及责任判定和赔偿主体的确定，需根据具体情况分析。一般而言，外卖员、小孩及其监护人可能均需承担一定责任。
分析说明：
外卖员的责任：
- 外卖员将车停下后，应确保车辆处于安全状态，防止被他人随意骑走。若因外卖员未妥善停放或未上锁等原因导致车辆被小孩骑走，外卖员可能需承担一定的疏忽责任。
小孩及其监护人的责任：
- 小孩作为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其骑走外卖员车辆并造成事故的行为，应由其监护人承担侵权责任。监护人未尽到监护职责，导致小孩造成他人损害的，应依法承担赔偿责任。
赔偿主体：
- 根据事故造成的损害程度和责任划分，赔偿可能涉及车辆维修费、人身损害赔偿等多个方面。具体赔偿主体需根据事故责任认定书及实际情况确定。
- 若外卖员有责任，可能需根据其过错程度承担相应的赔偿责任；若小孩及其监护人有责任，则监护人应承担相应的赔偿责任。
特殊情况：
- 若外卖员能证明车辆被小孩骑走是因其无法预见且无法避免的原因（如小孩突然闯入并骑走车辆），则外卖员可能无需承担责任。
- 若事故中涉及其他车辆或行人，且其也有过错，则可能也需承担相应的责任。
法律建议：
- 在此类事故中，建议及时报警并联系保险公司。警方会出具事故责任认定书，明确各方责任；保险公司则可能根据保险条款承担相应的赔偿责任。
- 若涉及赔偿纠纷，建议各方协商解决。协商不成的，可依法向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律进行裁决。
总结：外卖员把车停下后被三岁小孩骑走撞了几辆车的情况，需根据事故责任认定书及实际情况确定赔偿主体和责任划分。外卖员、小孩及其监护人可能均需承担一定责任，具体赔偿需根据损害程度和责任划分进行协商或诉讼解决。