在饭店吃饭打架导致东西丢了，这个问题的责任归属需要分情况来讨论。

1. 若因打架导致物品损坏或丢失：

   • 通常情况下，如果是因为顾客自身原因打架，并在此过程中导致物品损坏或丢失，那么赔偿责任应由参与打架的顾客承担。这些顾客作为直接侵权人，对其行为造成的饭店或其他顾客物品的损失负有赔偿义务。
   • 若饭店在管理上存在过错，比如未能及时有效制止打架行为，或安保措施存在明显漏洞，饭店也可能需要承担一定责任。饭店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，若未能履行该义务导致损害扩大，应根据过错程度分担相应赔偿份额。

2. 若物品在打架过程中被盗窃或遗失：

   • 如果顾客在饭店丢失了物品，而丢失并非直接由打架行为导致（例如被第三人盗窃），那么责任归属就需要根据饭店是否尽到了保管义务或安全保障义务来判断。
   • 若顾客将物品交由饭店保管（如外套、皮包等交给衣帽间或工作人员），双方形成保管合同关系。若饭店未妥善保管导致物品丢失，饭店需承担赔偿责任。
   • 若饭店作为经营场所，未尽到安全保障义务（如安保措施不到位、监控系统失效等），导致顾客财物损失，饭店也应承担侵权责任。
   • 当然，如果顾客自身存在疏忽（如将贵重物品随意放置），则可能需要自行承担部分或全部责任。

综上所述，在饭店吃饭打架导致东西丢了，责任归属并非单一，而是需要根据实际情况综合判断。如果饭店有过错，比如保管不佳、安全保护措施缺漏等，那么饭店可能需要承担相应责任；如果打架是顾客自身原因，且饭店已尽到合理安全保障义务，那么责任主要由顾客自己承担；如果物品丢失是由第三人行为导致的，则该第三人应承担侵权责任，而饭店在未尽安全保障义务的情况下也需承担补充责任。因此，在处理此类问题时，应综合考虑各方面因素，以明确责任归属。