子女不能代替老人立遗嘱。遗嘱是遗嘱人对自己的财产进行处分的法律行为，应当由遗嘱人本人亲自作出。这是基于以下法律原则和规定：

1. 遗嘱的自主性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱是遗嘱人真实意愿的表达，必须由其本人亲自设立，不能由他人代为设立。这是为了保护遗嘱人的自主权利，确保遗嘱内容真实、合法、有效。

2. 代书遗嘱的特定要求：虽然《民法典》允许在特定情况下设立代书遗嘱，但代书人不能是继承人或受遗赠人，且必须有两个以上见证人在场见证。这一规定是为了防止代书遗嘱被滥用，确保遗嘱的公正性和真实性。子女作为继承人，不能作为代书人代替老人立遗嘱。

3. 遗嘱的法定形式：遗嘱必须按照法律规定的形式设立，如自书遗嘱、代书遗嘱、录音录像遗嘱、公证遗嘱等。每种形式的遗嘱都有其特定的要求和程序，但无论哪种形式，都强调遗嘱人的亲自参与和真实意愿的表达。

因此，子女不能代替老人立遗嘱。如果老人需要设立遗嘱，应当亲自参与并表达自己的真实意愿。如果老人因疾病或其他原因无法亲自书写遗嘱，可以考虑通过公证遗嘱或其他合法形式来处分自己的财产。在这个过程中，子女可以提供必要的协助和支持，但不能代替老人作出决定或设立遗嘱。