针对“网上销售食品的商家被公安局传唤怎么办”这一问题，以下是我的专业解答：

首先，明确结论：网上销售食品的商家在接到公安局传唤时，应当积极配合，并按照法律程序进行应对。

具体应对步骤及建议：

1. 确认传唤的合法性与真实性：

   • 商家在接到传唤通知后，应首先核实传唤的合法性与真实性。可以通过公安局的官方网站、电话或其他官方渠道进行确认，避免陷入诈骗或误解。

2. 了解传唤的原因与涉及的法律问题：

   • 商家应主动向传唤机关了解传唤的具体原因，以及可能涉及的法律问题。这有助于商家更好地准备应对材料，以及后续的法律辩护。

3. 准备相关材料与证据：

   • 根据传唤的原因，商家应准备相关的销售记录、食品来源证明、质量检验报告等材料，以及可能涉及的证据。这些材料和证据对于证明商家的合法经营以及后续的法律辩护至关重要。

4. 积极配合调查：

   • 在传唤过程中，商家应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供所需材料和证据。避免隐瞒或提供虚假信息，以免加重法律责任。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 如果商家对传唤的法律问题感到困惑或无法自行应对，应及时寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助商家更好地应对法律问题和风险。

6. 关注后续法律程序：

   • 商家应密切关注后续的法律程序，包括可能的询问、调查、听证等。在每一步程序中，都应按照法律要求进行操作，并保留好相关证据和材料。

总结： 网上销售食品的商家在接到公安局传唤时，应保持冷静，积极配合调查，并寻求专业法律帮助。通过了解传唤的原因与涉及的法律问题，准备相关材料与证据，以及关注后续法律程序，商家可以更好地应对这一法律挑战。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。