针对吸食违禁品案件中警察传唤但找不到人的情况，公安机关通常会采取以下措施，具体处理方式需结合案件阶段和嫌疑人行为综合判断：

1. 传唤阶段的处理
   根据《治安管理处罚法》第八十二条及《刑事诉讼法》第一百一十九条，公安机关对吸食违禁品行为人传唤时，若首次传唤未到案，可采取以下措施：

   • 书面传唤：通过邮寄、张贴公告等方式送达传唤证，要求行为人限期到案；
     
   • 强制传唤：对无正当理由拒不到案的，可经批准后使用警械强制带至公安机关；
     
   • 技术手段定位：在符合法定程序（如报经审批）的前提下，通过通讯、网络等技术手段追踪行为人位置。

2. 逃避传唤的法律后果
   若行为人故意逃避传唤，可能面临：

   • 行政处罚加重：根据《治安管理处罚法》第八十二条，逃避传唤可被强制传唤，且可能被认定为“拒不配合执法”，影响最终处罚幅度（如从拘留五日升至十日）；
     
   • 刑事立案风险：若吸食行为已涉嫌犯罪（如多次吸毒、容留他人吸毒等），逃避传唤可能被认定为“在逃”，公安机关可发布通缉令，并采取网上追逃措施。

3. 后续处理程序

   • 行政案件：若行为人最终到案，公安机关将结合吸毒事实、逃避传唤情节，作出行政拘留、罚款或强制隔离戒毒决定；
     
   • 刑事案件：若涉嫌犯罪，逃避传唤可能导致逮捕必要性增加，且可能被认定为“认罪态度差”，影响量刑（如减少缓刑适用可能性）。

建议：若您或他人涉及此类情况，应主动配合公安机关调查，避免因逃避传唤导致法律后果升级。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。