首先，你在民工恶意威胁的情况下在工资表上签字，这并不代表你真实欠付工资，因此你有权利不承认该工资债务。不过，具体能否成功不承认，还需要结合实际情况和证据来看。
从法律角度分析：
签字行为的效力：虽然你在工资表上签了字，但如果这个签字行为是在恶意威胁下进行的，那么它可能并不反映你的真实意愿。根据法律规定，因胁迫订立的合同是可撤销的。所以，你有权主张撤销这个签字行为。
证据的重要性：要撤销这个签字行为，你需要提供足够的证据来证明你是在恶意威胁下签字的。这可以包括当时的录音、录像、证人证言等。只有提供了充分的证据，法院才有可能支持你的主张。
不承认欠工资的法律后果：如果你成功撤销了签字行为，那么你就不需要承担该工资债务。但如果撤销不成，而对方又持有你签字的工资表作为证据，那么你可能会面临被追讨工资的风险。
从实际操作建议：
尽快收集证据：时间越久，证据可能越难收集。所以，你应该尽快收集能够证明你是在恶意威胁下签字的证据。
咨询专业人士：这个问题涉及到复杂的法律问题和证据收集，建议你咨询专业的律师，以便更好地维护自己的权益。
保持冷静和理智：面对恶意威胁，保持冷静和理智是非常重要的。不要轻易做出任何可能对自己不利的决定或行为。
综上所述，虽然你在恶意威胁下签了字，但你有权利不承认该工资债务，并可以通过法律途径来维护自己的权益。不过，具体能否成功不承认，还需要结合实际情况和证据来看。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。