建筑劳务公司用六十岁以上的工人并不直接违法，但存在诸多法律风险和限制。以下是详细的分析：

1. 劳动合同与劳务合同的区别：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄（男性60周岁，女性50或55周岁）后，劳动合同终止。这意味着建筑劳务公司与这些超龄人员之间建立的不再是劳动关系，而是劳务关系。因此，用工不违法，但需签订劳务合同而非劳动合同。

2. 法律风险与限制：

   • 工伤保险问题：超龄人员通常无法参加工伤保险，一旦发生工伤事故，建筑劳务公司可能需要承担全部的赔偿责任。
   • 安全生产责任：老年工人的身体机能可能下降，增加了施工过程中的安全风险。如果因年龄原因导致的安全事故频发，公司可能面临行政处罚和民事赔偿的双重压力。
   • 特殊行业限制：虽然建筑工地不完全属于特殊行业，但仍需遵守相关安全规范，确保超龄人员的身体健康和作业安全。

3. 实际操作建议：

   • 评估用工需求与法律风险：建筑劳务公司应综合考虑工程性质、工期要求以及潜在的法律风险，谨慎决定是否使用超龄人员。
   • 签订劳务合同：与超龄人员签订明确的劳务合同，约定双方的权利和义务，特别是关于工资支付、工作时间、休息休假、劳动保护等方面的条款。
   • 加强安全管理：对超龄人员进行必要的安全培训和健康检查，提供适当的劳动保护措施，降低安全事故的发生概率。
   • 考虑购买商业保险：为超龄人员购买意外伤害保险等商业保险，以减轻因工伤事故带来的经济负担。

综上所述，建筑劳务公司使用六十岁以上的工人并不直接违法，但需充分评估法律风险，并采取相应措施确保用工的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。