关于“厨师不是故意失火承担多少责任”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
结论前置
厨师非故意失火时，其责任承担需根据具体情况分析，可能涉及刑事责任与民事责任。在民事责任方面，主要依据过错程度、损害后果及因果关系等因素确定赔偿范围；在刑事责任方面，则需考虑是否构成失火罪及罪责大小。
民事责任分析
过错责任原则：
- 厨师在烹饪过程中，若因疏忽大意或操作不当导致失火，虽非故意，但仍可能因过错而承担民事责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益的，应当承担侵权责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围包括因失火造成的直接损失（如财产损毁）和间接损失（如停业损失、租金损失等）。
- 具体赔偿数额需根据受损财产的价值、受损程度及修复费用等因素综合评估。
免责事由：
- 若厨师能够证明已尽到合理注意义务，且失火是由于不可抗力或第三人过错导致的，可能减轻或免除其民事责任。
刑事责任分析
失火罪构成：
- 失火罪是指由于行为人的过失引起火灾，危害公共安全，致人伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的行为。
- 厨师若因疏忽大意或操作不当导致失火，且造成严重后果，可能构成失火罪。
罪责大小：
- 罪责大小取决于厨师的过错程度、火灾造成的后果及因果关系等因素。
- 若厨师非故意失火，且积极采取救火措施、赔偿损失，可能从轻或减轻处罚。
综合建议
- 厨师在烹饪过程中应严格遵守安全操作规程，确保消防安全。
- 若发生失火事故，厨师应立即采取救火措施，并积极配合相关部门调查处理。
- 对于受损方，建议及时收集证据，通过法律途径维护自身权益。
总之，厨师非故意失火时的责任承担需根据具体情况分析，可能涉及民事责任与刑事责任。建议厨师在日常工作中加强消防安全意识，确保烹饪过程的安全。若发生失火事故，应及时采取措施并寻求法律帮助。