公司口头通知协商离职没谈妥，员工可以申请劳动仲裁。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法，其中包括“（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议”。公司口头通知协商离职，实际上涉及到了劳动合同的解除问题，因此属于劳动争议的范畴，员工有权申请劳动仲裁。

2. 仲裁程序：

   • 员工在申请劳动仲裁前，通常需要先与公司进行协商，尝试通过和解的方式解决争议。如果协商不成，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
   • 在申请仲裁时，员工需要提交相关的证据材料，如公司的口头通知记录（如果可能的话，可以通过录音、录像等方式保存证据）、劳动合同、工资单等，以证明自己的主张。

3. 仲裁结果：

   • 劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，会依法进行审理，并作出仲裁裁决。如果员工对仲裁裁决不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。

4. 建议：

   • 在面对公司口头通知协商离职的情况时，员工应保持冷静，理性地与公司进行沟通，并尽量保留好相关的证据材料。
   • 如果协商不成，员工可以及时向当地的劳动争议仲裁委员会咨询并申请仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，公司口头通知协商离职没谈妥时，员工完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁前，员工应做好充分的准备，并保留好相关的证据材料。