针对您提出的“食品日期不全怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了有权要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。这一法律规定为消费者在食品日期不全等食品安全问题上提供了明确的赔偿依据。

二、赔偿方式及流程

1. 与商家协商：

   • 消费者在发现食品日期不全后，应首先保留好相关证据，如购买凭证、食品包装等，这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。
   • 接着，与商家进行沟通，明确说明食品日期不全的情况，并要求商家按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，消费者应保持理性态度，避免情绪化冲突。

2. 投诉举报：

   • 如果商家拒绝赔偿或双方无法达成一致，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。这些部门会依法对商家进行调查处理，并协调解决赔偿问题。
   • 在投诉举报时，消费者应提供详细的证据材料，如购买凭证、食品照片、与商家的沟通记录等，以便相关部门能够迅速了解情况并作出处理。

3. 法律途径：

   • 如果通过投诉举报仍无法解决问题，消费者可以选择通过法律途径来维护自己的权益。可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
   • 在提起诉讼前，消费者应咨询专业律师，了解相关法律程序和诉讼要求，并准备好充分的证据材料以支持自己的诉讼请求。

三、注意事项

1. 及时维权：消费者在发现食品日期不全后，应及时采取措施维护自己的权益，避免因为拖延而错过最佳维权时机。
2. 保留证据：在整个维权过程中，消费者应妥善保留好相关证据，包括购买凭证、食品包装、与商家的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
3. 理性维权：在维权过程中，消费者应保持理性态度，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响维权效果。同时，也要尊重商家的合法权益，通过合法途径解决问题。

综上所述，对于食品日期不全的问题，消费者可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求商家进行赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据、与商家协商、投诉举报或选择法律途径来维护自己的权益。