当事业单位人员在未达到退休年龄时去世，其社保中的个人账户余额是可以依法退还的。以下是对此问题的详细解答：
一、退还范围及内容
养老保险：
- 养老保险个人账户中的余额，包括个人缴纳的部分及其产生的利息，是可以被依法继承的。继承人可以申请将这部分金额一次性退还给法定继承人或指定受益人。此外，根据当地政策，还可能发放丧葬补助金用于补助逝者的丧葬费用，以及抚恤金给予遗属一定的生活补助，这些标准通常与当地上年度社会平均工资等因素挂钩。
医疗保险：
- 医保个人账户里的余额同样属于个人所有，这部分金额可由继承人支取使用。继承人需要凭借相关证明文件到医保经办机构办理支取手续。
其他保险（失业保险、工伤保险、生育保险）：
- 这三个险种在一般情况下不存在退费的情况。但在某些特殊情况下，如用人单位存在多缴等情形，可按规定处理，但这种情况较为少见。
二、申请流程及注意事项
准备申请材料：
- 继承人需要准备本人有效身份证件、参保人死亡证明、与参保人的关系证明（如户口簿、结婚证等）以及银行账户信息等相关材料。
办理流程：
- 家属需要前往当地社保经办机构办理退还手续。由于具体流程可能因地区而异，建议提前咨询当地社保机构以获取准确信息。
注意事项：
- 请务必保留好相关证件和材料的原件和复印件，以便在需要时进行核对和补充。
- 及时了解当地社保机构的具体规定和要求，确保手续能够顺利办理。
三、其他重要说明
- 已经由统筹账户支付的养老金等社保待遇是无法退还的。
- 社保退还政策和流程可能因地区和时间的不同而有所变化，因此建议家属在办理退还手续前及时咨询当地社保机构或相关部门，以获取最新的政策信息和办理流程。
综上所述，若事业单位人员在未达到退休年龄时去世，其社保中的个人账户余额是可以依法退还的。家属在办理退还手续时，应仔细了解当地政策和要求，并准备好相关申请材料，以确保手续能够顺利办理。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地社保机构或相关部门。