针对您提出的问题，关于16岁孩子偷超市1000元东西警察会如何处理，以下是我给出的详细解答：
首先，我们需要明确的是，16岁的孩子在我国法律上已经被视为具有刑事责任能力的人。根据《刑法》的相关规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。因此，对于这个孩子偷超市1000元东西的行为，警察会依法进行处理。
具体来说，警察在处理此类案件时，会遵循以下步骤：
调查取证：警察会首先进行调查，收集证据，包括监控录像、目击者证言、被盗物品的价值评估等，以确保案件事实清楚，证据确实充分。
依法拘留：如果证据确凿，警察有权依法对涉案孩子进行拘留，以便进一步调查和处理。
通知家长或监护人：在拘留过程中，警察会及时通知孩子的家长或监护人，并告知他们孩子的违法情况和可能面临的法律后果。
移送审查起诉：经过调查取证后，如果认为孩子确实存在盗窃行为，警察会将案件移送至检察机关进行审查起诉。
法院审判：最终，案件会由法院进行审判。根据孩子的盗窃金额、犯罪情节以及认罪悔罪态度等因素，法院会依法作出判决。
对于这个孩子偷超市1000元东西的行为，根据《刑法》和相关司法解释的规定，他可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。然而，由于他是未成年人，法院在判决时会依法从轻或者减轻处罚，并可能考虑适用缓刑等非监禁刑措施，以体现对未成年人犯罪教育为主、惩罚为辅的原则。
此外，如果这个孩子能够认罪悔罪、积极退赃并获得被害人的谅解，这些情节在量刑时也会作为从轻因素予以考虑。
综上所述，对于16岁孩子偷超市1000元东西的行为，警察会依法进行处理，并通过法律程序追究其刑事责任。同时，法院在判决时会充分考虑孩子的年龄和犯罪情节等因素，依法从轻或减轻处罚。