针对您提出的“79年女工人什么时候退休”的问题，首先我们需要明确的是，退休年龄会受到国家政策调整的影响。根据最新的政策规定，即《国务院关于渐进式延迟法定退休年龄的办法》，从2025年起，女职工的法定退休年龄将会有所调整。

具体来说，对于原法定退休年龄为五十周岁的女职工（如大多数女工人），她们的退休年龄将按照新的规定逐步延迟。从2025年1月1日起，这部分女职工的法定退休年龄将每二个月延迟一个月，直至逐步延迟至五十五周岁。

因此，对于1979年出生的女工人而言，她们的退休时间将会根据这一政策进行相应调整。具体的退休年份并不是一个简单的固定年份，而是会根据政策规定的延迟节奏来逐年推算。为了获得最准确的退休时间，建议参考当地社保部门或相关官方机构发布的最新信息和计算器来进行具体计算。

此外，还值得注意的是，政策中也提供了弹性提前退休的选项，但需要满足一定的条件，包括达到社保最低缴费年限、提前退休时间不得超过三年，并且退休年龄不得低于原退休年龄下限。同时，特殊工种的职工仍然可以申请提前退休，这一政策并未改变。

综上所述，1979年出生的女工人的具体退休时间将受到渐进式延迟退休政策的影响，并会根据政策规定的节奏逐步推迟至五十五周岁。为了获取最准确的退休信息，建议密切关注当地社保部门或相关官方机构的最新发布。