首先，必须明确指出，饿死孩子是非常严重的违法行为，不仅违反法律，也严重违背道德和伦理。
法律责任：
- 根据我国法律，父母或其他监护人对孩子负有抚养、教育和保护的义务。如果孩子因饥饿而死，相关责任人可能涉嫌遗弃罪或其他相关犯罪。
- 遗弃罪是指对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的行为。此行为可能面临刑事法律的制裁。
起诉流程：
- 收集证据：首先，你需要收集所有与孩子饿死相关的证据，包括但不限于医疗记录、死亡证明、证人证言、父母或监护人的疏忽或拒绝提供食物的证据等。
- 报警与立案：向当地公安机关报案，说明案件情况和提供的证据。公安机关会进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
- 法律诉讼：如果公安机关决定立案，将进入法律诉讼程序。你可能需要聘请一名专业律师，代表你进行刑事诉讼，追究相关责任人的法律责任。
法律建议：
- 作为一名律师，我强烈建议你立即与警方联系，并咨询专业的法律意见。
- 如果你需要法律援助，特别是在处理这类复杂的法律问题上，我可以提供专业的法律咨询和支持。
请记住，法律是保护受害者权益的强大武器。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询，我将在我的专业领域内为你提供全面的法律帮助。