吃了啤酒烧虾子一般不会查出酒驾。酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。而啤酒烧虾子中的酒精含量非常低，且在烹饪过程中大部分酒精会挥发掉，因此一般不会导致驾驶人员血液中的酒精含量达到酒驾的标准。

不过，也需要注意以下几点：

1. 个体差异：不同人对酒精的吸收和代谢能力不同，有些人可能即使摄入少量酒精也会达到酒驾的标准。
2. 烹饪方法：如果啤酒烧虾子中的酒精没有完全挥发，或者烹饪过程中又加入了其他含酒精的调料，也可能导致酒精含量较高。
3. 安全起见：虽然吃了啤酒烧虾子一般不会查出酒驾，但为了避免任何潜在的风险，建议在食用含酒精的菜肴后不要立即驾车，可以等待一段时间或者选择其他交通方式。

总之，从法律和安全的角度来看，吃了啤酒烧虾子后驾车一般不会构成酒驾，但仍然需要谨慎对待，确保自己的行车安全。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。