外国人买东西退税主要涉及的是增值税，同时也可能涉及消费税和个人所得税的退还，但具体退税政策因国家而异。以中国为例，我来为您详细解释一下外国人退税的相关政策。

在中国，境外旅客购物离境退税政策适用于在中国境内连续居住不超过183天的外国人及港澳台同胞。要享受退税政策，需要满足以下条件：

1. 退税物品必须是由境外旅客本人在退税商店购买的个人物品，且购物金额达到一定标准（同一境外旅客同一日在同一退税商店购买的退税物品金额需达到500元人民币及以上）。
2. 退税物品应未启用或消费，且离境日与退税物品购买日之间的间隔不得超过90天。
3. 退税物品需由境外旅客本人随身携带或随行托运出境，且离境口岸必须是实施离境退税政策的正式对外开放空港口岸、水运口岸或陆地口岸。

退税流程如下：

1. 在退税商店购买退税物品后，向商店申请开具《离境退税申请单》，并出示有效身份证件及退税物品销售发票。
2. 离境时，携带退税物品、《离境退税申请单》及销售发票向海关申报，海关验核无误后，在《离境退税申请单》上签章确认。
3. 凭护照等有效身份证件、海关签章的《离境退税申请单》及销售发票向退税代理机构申请退税。退税方式可选择现金退税或银行转账退税，退税额未超过10000元时，可自行选择；超过10000元时，需通过银行转账方式退税。

需要注意的是，退税物品的退税率为一定比例（如11%），但需扣除退税代理机构收取的手续费（如2%），实际退税率可能有所降低（如9%）。

总之，外国人买东西退税是一个涉及多个税种和具体操作流程的政策，不同国家可能有不同的规定。在中国境内购物的外国人，如需享受退税政策，应仔细了解并遵守相关退税规定，以确保自身权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。