购物离境退税是指境外旅客在离境口岸离境时，对其在退税商店购买的退税物品退还增值税的一项政策。这里有几个关键点需要详细解释：

首先，关于“境外旅客”的定义，它指的是在我国境内连续居住不超过183天的外国人和港澳台同胞。这些旅客在特定的退税商店购买商品后，可以申请退还商品中的增值税部分。

其次，退税物品的范围是特定的，一般来说，适用现行离境退税政策的退税物品都可以享受这一政策。不过，具体哪些商品可以退税，还需要根据当地的退税政策来确定。

接下来是退税的流程。一般来说，境外旅客在退税商店购物后，需要向商店索取退税申请单和销售发票。在离境时，旅客需要携带这些单据以及退税物品和本人有效身份证件，向海关申报并接受验核。如果海关验核通过，旅客可以在离境口岸的退税代理机构处办理退税手续，领取退税款。

特别值得一提的是，近年来国家税务总局推广了离境退税“即买即退”服务措施。这意味着境外旅客在已实施该政策的地区的“即买即退”商店购买退税物品时，签订协议书并办理信用卡预授权后，即可在该商店现场申领与退税款等额的人民币款项（预付金）。这样，旅客就无需等待到离境时才领取退税款，大大提高了退税的便利性。

当然，享受“即买即退”服务的境外旅客需要满足一定的条件，如在离境时经海关验核通过、按照协议书约定在承诺期限内于指定口岸离境等。如果旅客未履行协议书约定，如超过承诺期限或未自指定口岸离境，退税代理机构有权通过信用卡预授权扣款方式追回预付金。

总的来说，购物离境退税是一项旨在提升境外旅客购物体验的政策措施。通过退还购物中的增值税部分，可以吸引更多的境外旅客来我国消费，同时也有助于提升我国的国际旅游形象和竞争力。