对于员工不想交社保的情况，首先需要明确的是，社会保险是由国家通过立法强制建立的社会保障制度，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险。因此，员工不能自愿弃缴社保，用人单位也不能以任何形式与员工约定变更或放弃缴纳社保的义务。
针对这种情况，建议采取以下措施来处理：
一、明确法律义务
向员工明确说明缴纳社保是法律规定的义务，不仅关乎员工个人的未来权益，也是企业合法经营的重要一环。用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。
二、了解员工顾虑
与员工进行深入沟通，了解其不想交社保的具体原因。可能是对社保制度不了解，担心未来社保转移麻烦，或者是希望将社保费用折为现金以增加当前收入等。针对员工的顾虑，给予详细的解释和合理的建议。
三、提供解决方案
对于担心社保转移麻烦的员工，可以解释社保制度的灵活性和便携性，以及未来可能享受的社保待遇。同时，提供社保转移的相关流程和指南，消除其顾虑。
对于希望将社保费用折为现金的员工，需要明确告知这种做法的违法性和不可行性。可以建议员工考虑长远利益，坚持缴纳社保，以确保未来的养老和医疗保障。
如果员工确实存在特殊困难或情况，可以协助其向相关部门申请社保补贴或减免政策，以减轻其经济负担。
四、强调法律后果
向员工强调不缴纳社保的法律后果，包括可能面临的罚款、法律责任以及对企业和员工个人信誉的影响。让员工明白，不缴纳社保不仅违法，而且会对自己的未来权益造成严重影响。
综上所述，处理员工不想交社保的问题需要耐心、细致和合法的沟通。通过明确法律义务、了解员工顾虑、提供解决方案以及强调法律后果等措施，可以引导员工正确认识社保制度的重要性，并依法履行缴纳社保的义务。