当您遇到外卖洒了的情况，可以按照以下步骤来申请赔偿：

一、与配送员协商

在发现外卖洒了的第一时间，请联系配送员，并清晰地向其说明餐食洒出的情况。多数配送员为了避免收到差评，会主动提出赔偿或解决方案。常见的赔偿方式包括重新配送一份新的餐食，或者直接退款以补偿您的损失。

二、联系商家

如果与配送员协商未能达成满意的结果，您可以联系商家。根据《民法典》中买卖合同的相关规定，商家有责任提供质量合格的商品。因此，商家可能会选择重新制作餐食并再次安排配送，或者给予您部分退款作为补偿。

三、向外卖平台投诉

若与配送员和商家沟通后问题仍未得到解决，您可以向外卖平台投诉。在投诉时，请提供洒餐的照片、订单信息等相关证据，以便平台能够更快地了解情况并进行处理。平台会根据其规则进行协调处理，可能会给予您一定的优惠券作为补偿，或者直接退款以保障您的权益。

四、法律途径

如果上述方式都无法解决问题，且您的损失较大，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此之前，请确保您已保留好所有相关证据，如外卖订单信息、食品照片、与各方沟通的记录等。您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法院的要求进行立案、缴费、参加庭审等流程。

五、注意事项

1. 在处理外卖洒了的问题时，请保持冷静并理性沟通。
2. 及时拍照留证，以便在后续协商或投诉过程中提供有力证据。
3. 了解并熟悉外卖平台的赔偿政策和程序，以便更好地维护自己的权益。

总之，当您遇到外卖洒了的情况时，应首先尝试与配送员和商家协商解决。如果无法达成满意的结果，可以向外卖平台投诉并寻求其协助。若问题仍未得到解决且损失较大，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。