针对您提出的“大货车司机忽然猝死，雇主险保险赔多少”的问题，这需要根据多个因素来综合判断，包括货车司机与雇主之间的法律关系、是否构成工伤、雇主是否缴纳了相关保险以及雇主是否存在过错等。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律关系与工伤认定

1. 法律关系：

   • 如果货车司机与雇主之间建立了劳动关系，那么赔偿将主要依据《工伤保险条例》进行。
   • 如果是雇佣关系，则赔偿将依据民法中的相关规定进行。

2. 工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》，如果货车司机在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，并且这一情形与工作有关，那么应认定为工伤。

二、工伤赔偿项目

如果货车司机的死亡被认定为工伤，雇主（或工伤保险机构）应支付以下赔偿：

1. 丧葬补助金：

   • 标准为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。

2. 一次性工亡补助金：

   • 标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

3. 供养亲属抚恤金：

   • 按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。

三、非工伤情况下的赔偿

1. 劳动关系下的过错赔偿：

   • 如果货车司机的猝死不符合工伤认定条件，但雇主存在过错（例如，明知司机身体状况不佳仍安排高强度工作），雇主应根据过错程度承担相应赔偿责任。

2. 雇佣关系下的赔偿责任：

   • 在雇佣关系中，若雇主对雇员的猝死有过错，应承担相应的赔偿责任。
   • 即使雇主无过错，基于公平原则，法院也可能酌情判定雇主给予一定的经济补偿。

四、雇主险的赔偿

• 如果雇主购买了雇主责任险，那么当货车司机在工作中发生意外导致死亡时，保险公司将根据保险合同的约定进行赔偿。
• 赔偿金额通常包括医疗费用（如有抢救情况）、丧葬费用、死亡赔偿金等，但具体金额需根据保险合同中的条款来确定。

五、特殊情况

• 如果货车司机的猝死是由于其自身故意行为或违法犯罪行为导致的，雇主和保险公司可能不需要承担赔偿责任。

六、结论与建议

综上所述，大货车司机忽然猝死后的赔偿金额并不是固定的，而是需要根据具体情况来判定。建议雇主在用工过程中严格遵守相关法律法规，为雇员缴纳工伤保险和购买雇主责任险以降低潜在风险。同时，雇员也应关注自身健康状况，合理安排工作与休息。在发生纠纷时，双方应寻求法律援助，通过法律途径解决争议。