当包工头打了欠条却找不到人时，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 查找包工头的相关信息：

   • 向与包工头有合作关系的建筑公司、工地负责人等打听其下落，他们可能掌握包工头的联系方式或者居住地址等信息。
   • 查看之前签订的合同、协议等文件，从中寻找可能有用的身份信息，如身份证号等，以便后续查询其更多信息。

2. 通过法律途径解决：

   • 准备好证据，如欠条、工资结算单、工作记录等，向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令包工头支付欠款。
   • 可以直接向人民法院起诉。法院受理案件后，会通过公告送达等法定程序进行审理。如果胜诉，可在包工头有可执行财产时，通过法院强制执行其财产来偿还欠款。
   • 如果包工头的行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪，可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。

3. 其他辅助措施：

   • 在社交媒体或相关平台上发布信息，寻求帮助，可能有人能提供包工头的线索。
   • 如果包工头属于某个行业协会或组织，可以向该协会或组织反映情况，请求协助解决。

综上所述，当包工头打了欠条却找不到人时，你应首先尝试查找其相关信息，然后通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问，我会为你提供专业的法律建议。