贩卖过期食品是严重违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，将面临严格的法律处罚。以下是关于卖超期食品罚款的详细解答：

一、罚款依据与标准

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于经营超过保质期的食品，市场监督管理部门（原食品安全监督管理部门）将依法进行处罚。具体罚款标准如下：

1. 货值金额不足1万元：

   • 超市或商家将面临5万元以上10万元以下的罚款。

2. 货值金额1万元以上：

   • 罚款将更加严厉，为货值金额的10倍以上20倍以下。例如，若货值金额为2万元，则罚款将在20万元至40万元之间。

二、其他处罚措施

除了罚款之外，市场监督管理部门还将采取以下措施：

1. 没收违法所得与违法食品：

   • 无论货值金额大小，监管部门都会没收超市或商家的违法所得和违法经营的过期食品。

2. 吊销许可证：

   • 若销售过期食品的行为情节严重，如多次违规、造成消费者健康损害等，监管部门将吊销商家的食品经营许可证，禁止其继续从事相关食品经营活动。

3. 刑事责任：

   • 若销售过期食品的行为构成犯罪，如造成重大食品安全事故，商家将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任，可能包括有期徒刑、罚金等刑罚。

三、裁定因素与建议

具体的罚款数额并非固定，而是由市场监督管理部门根据实际情况进行裁定。裁定时会考虑多种因素，包括但不限于超市或商家的规模、违规的次数、是否主动改正错误以及是否对消费者造成了实际损害等。

为避免法律风险和经济损失，建议所有食品经营者严格遵守相关法律法规，确保销售的食品均在保质期内。同时，应加强内部管理，完善进货查验制度，定期检查库存，及时发现并处理过期食品。这样不仅能保障消费者的健康和权益，也能维护商家自身的声誉和长期发展。