您好，关于您提到的“卤汤一加热就有腥臭味”的问题，这虽然是一个食品质量或烹饪技术上的问题，但从法律角度来看，如果这种腥臭味是由于食品原料不新鲜、加工过程不卫生或存储条件不当导致的，那么这可能涉及到食品安全的问题，进而可能构成对消费者的侵权。

首先，结论前置：若卤汤的腥臭味源于食品安全问题，您作为商家或消费者，有权向相关部门投诉，并要求赔偿。接下来，我将从几个角度为您详细分析：

1. 食品安全法规：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。如果卤汤的腥臭味是由于使用了不合格原料或加工过程不符合卫生标准导致的，那么该食品可能被视为不符合食品安全标准。

2. 消费者权益保护：

   • 消费者在购买、使用商品时，其合法权益受法律保护。如果卤汤的腥臭味影响了消费者的食用体验，甚至对消费者的健康造成了潜在威胁，那么消费者有权要求退货、换货、赔偿损失等。

3. 法律建议：

   • 如果您是商家，建议立即检查原料来源、加工过程和存储条件，确保符合食品安全标准。同时，对于已经出售的卤汤，如果确实存在食品安全问题，应主动与消费者沟通，提供退货、换货或赔偿等解决方案。
   • 如果您是消费者，建议保留购买凭证，如小票、发票等，以便在维权时作为证据。同时，可以向市场监管部门或消费者协会投诉，要求商家承担相应的法律责任。

4. 进一步行动：

   • 在处理此类问题时，建议保持冷静，理性维权。如果双方无法协商达成一致，可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，卤汤一加热就有腥臭味可能涉及到食品安全和消费者权益保护的问题。作为商家或消费者，应充分了解相关法律法规，积极维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。