单位不给工资时，劳动者可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益：

一、向劳动监察部门投诉

劳动者可以准备好相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，证明与单位存在劳动关系以及工资未发放的事实，然后前往当地劳动监察大队进行书面投诉。劳动监察部门是专门处理此类问题的部门，他们会依法展开调查，并责令单位支付工资。如果单位逾期不支付，劳动行政部门还有权责令其加付赔偿金。

二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

劳动者也可以在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请及相关证据。仲裁委受理后会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决，要求单位支付拖欠的工资。如果劳动者对仲裁结果不服，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

三、拨打人力资源社会保障服务热线

劳动者还可以拨打12333人力资源社会保障服务热线来反映情况。通过热线，工作人员会记录并协调处理劳动者的投诉，为劳动者提供必要的帮助和指导。

四、申请赔偿

如果单位无故拖欠工资，并且经劳动行政部门责令限期支付后仍不支付，劳动者有权申请赔偿。赔偿金的支付标准是按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下。劳动者在申请赔偿时，同样需要准备好相关证据材料，并可以先与单位协商，协商不成再通过法律途径维权。

五、特殊情况的考虑

• 如果单位是个体工商户，劳动者可能需要向其注册登记地的基层劳动争议调解组织申请调解，调解不成再依法维权。
• 如果涉及到跨地区的劳务派遣单位拖欠工资，劳动者需要了解相关地区关于劳务派遣纠纷的管辖规定，找准投诉或起诉的地点。

综上所述，单位不给工资时，劳动者有多种途径可以维权。建议劳动者在维权过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以咨询专业的法律人士或劳动监察部门的工作人员。