新入职员工能否补交社保这个问题，其实涉及到的是社保缴纳的法律规定以及实际操作流程。

首先，从法律规定上来看，《中华人民共和国社会保险法》明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这意味着，无论是新员工还是老员工，只要与用人单位建立了劳动关系，用人单位就有义务为其缴纳社保。因此，试用期不缴纳社保，待考核通过后补缴的做法是错误的，不符合法律规定。

那么，对于新入职员工来说，如果他们的社保在入职时没有及时缴纳，是否可以进行补交呢？这主要取决于具体的社保政策和操作流程。一般来说，如果是因为用人单位的原因导致社保未及时缴纳，用人单位是可以向社保经办机构申请补交的。但是，这需要用人单位提供相关的证明材料，并按照规定的流程进行申请。

另外，也需要注意的是，社保的补交并不是无限制的。根据相关政策规定，社保的补交有一定的时间限制和条件要求。因此，如果新员工需要补交社保，建议他们尽快与用人单位的人事部门或社保经办机构联系，了解具体的补交政策和流程，并尽快办理相关手续。

总的来说，新入职员工的社保缴纳是受到法律保护的，用人单位有义务为其按时足额缴纳社保。如果因为某些原因导致社保未及时缴纳，新员工可以与用人单位协商并按照规定流程进行补交。但是，具体的补交政策和流程可能因地区和政策的不同而有所差异，因此建议新员工在办理补交手续前先咨询当地的社保经办机构或相关部门。