针对您提出的“房东不退房怎么起诉”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答流程：
一、起诉前准备
收集证据：
- 租赁合同：确保您手头有与房东签订的租赁合同原件，合同中应明确租赁期限、租金支付方式、退还条件等关键条款。
- 支付凭证：收集所有租金支付的证据，如银行转账记录、支付宝或微信转账截图、收据等，以证明您已按时支付租金。
- 沟通记录：如果与房东就退租事宜有过沟通，无论是电话、短信、微信聊天记录还是通话录音，都应妥善保存，作为房东不肯退房的证据。
撰写起诉状：
- 双方信息：清晰写明原告（您自己）与被告（房东）的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等基本信息。
- 诉讼请求：明确您的诉求，即要求房东退还房租的具体金额，以及可能涉及的违约金、利息等。
- 事实与理由：详细说明租赁情况、退租原因以及房东拒绝退还房租的经过，务必做到事实清晰、理由充分。
二、起诉流程
确定管辖法院：
- 一般而言，房屋租赁合同纠纷应由房屋所在地的基层人民法院管辖。但具体还需根据当地法院的规定和实际情况来确定。
提交起诉材料：
- 将撰写好的起诉状、收集的证据材料以及法院要求的其他相关文件一并提交到确定的管辖法院。
- 法院会对提交的材料进行审查，符合立案条件的，会予以受理，并通知您缴纳诉讼费用。
等待开庭：
- 法院受理案件后，会安排开庭时间，并通过传票等方式通知您和房东。
- 在等待开庭期间，您应做好充分准备，熟悉证据内容，预测房东可能的答辩观点，并准备相应的反驳材料。
参加庭审：
- 在庭审当天，按照法官的指引进行陈述、举证、质证和辩论。
- 务必保持冷静、理性，客观陈述事实，准确回答法官和房东的提问。
等待判决：
- 庭审结束后，法院会根据查明的事实和法律规定作出判决。
- 如果胜诉，房东仍不履行退还房租的义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。
三、注意事项
- 法律咨询：在起诉前，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和指导。
- 保持冷静：在整个起诉过程中，保持冷静和理性至关重要，避免与房东发生不必要的争执和冲突。
- 遵循法律程序：务必遵循法院规定的法律程序和时间节点，以免因程序问题导致诉讼失败。
综上所述，起诉房东不退房是一个相对复杂且耗时的过程，但只要您准备充分、遵循法律程序，就有可能维护自己的合法权益。希望这个解答能对您有所帮助！