抵押车给别人后，别人一般不可以随意开。车辆抵押是一种担保行为，当债务人或第三人以车辆作为抵押物向债权人提供担保时，虽然车辆的占有权并不转移，但未经抵押权人（即债权人）的同意，抵押人（即车辆原所有权人）或其他人不得擅自使用或处分该车辆。

1. 抵押权与车辆使用权：

   • 抵押是指债务人或者第三人不转移对财产的占有，将该财产作为债权的担保。在车辆抵押关系中，抵押人仍然是车辆的所有权人，但车辆的交换价值已被赋予抵押权人，以保障债务的履行。
   • 未经抵押权人同意，擅自驾驶抵押车辆属于无权占有行为，可能构成对抵押权人权益的侵害。

2. 擅自开车的法律后果：

   • 如果抵押人或其他人擅自开车，可能会面临法律风险和违约责任。抵押权人有权要求抵押人承担因此造成的损失，并可能通过法律途径追究相关责任。
   • 在某些情况下，擅自开车甚至可能构成盗窃罪等刑事犯罪，尤其是当抵押权人并未同意且车辆被非法占有时。

3. 特殊情况下的使用：

   • 当然，如果抵押合同中明确约定了在特定情况下抵押权人允许抵押人或其他指定人使用车辆，那么按照合同约定使用是被允许的。但这种约定需要在合同中明确清晰地写明，并且相关当事人应当遵守约定的使用范围、方式等要求。

综上所述，抵押车给别人后，别人一般不可以随意开。如果需要使用该车辆，应事先获得抵押权人的明确同意，并遵守相关合同约定。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。