针对“未办理预包装食品备案如何处罚”的问题，以下是对此问题的详细解答：

一、法规依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款：

   • 仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。

2. 《食品经营许可和备案管理办法》第五条第一款及第五十九条：

   • 第五条第一款规定了食品经营者应当依法取得食品经营许可或进行备案。
   • 第五十九条规定，未按照规定提交备案信息或者备案信息发生变化未按照规定进行备案信息更新的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，将处以罚款。

二、处罚措施

1. 责令改正：

   • 对于未办理预包装食品备案的行为，市场监督管理部门将首先责令当事人限期改正，即要求其在规定时间内完成备案手续。

2. 罚款：

   • 如果当事人在被责令改正后逾期不改，那么将面临罚款的处罚。根据《食品经营许可和备案管理办法》第五十九条，罚款金额将在两千元至一万元之间，具体数额由县级以上地方市场监督管理部门根据实际情况决定。

三、实际案例

• 以牟定县歆瑶便利店为例，该店因未按照规定依法办理仅销售预包装食品备案，被牟定县市场监督管理局处以1200元的罚款，并责令改正违法行为。这一案例说明了未办理预包装食品备案的法律后果。

四、建议与提醒

1. 及时备案：

   • 食品经营者应当及时了解并遵守相关法律法规，对于需要备案的食品经营活动，应尽快向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门提交备案信息。

2. 关注法规变化：

   • 法规政策可能会随时间变化而调整，食品经营者应密切关注相关法规的更新，以确保自身经营活动的合规性。

3. 咨询与指导：

   • 在办理备案过程中，如遇疑问或困难，可及时向当地市场监督管理部门咨询并寻求指导。

综上所述，未办理预包装食品备案将可能面临责令改正和罚款的处罚。因此，食品经营者应务必重视备案工作，确保自身经营活动的合法合规。