针对您提出的“超市称散装食品没有去皮怎么处罚”的问题，以下是我的详细解答：

结论：超市在销售散装食品时，如果未去除包装重量（即未去皮），将可能面临市场监管部门的行政处罚，具体处罚措施包括责令改正、罚款等，并可能没收违法所得或计量器具。

分析说明：

1. 法规依据：

   • 根据《零售商品称重计量监督管理办法》的相关规定，商家在销售散装商品时，应当去除包装物的重量，即进行去皮操作。
   • 《商品量计量违法行为处罚规定》也对未按规定进行计量等行为规定了相应的处罚措施。

2. 实际案例：

   • 以昌平区市场监管局查处的一起案件为例，一家生鲜超市在销售盆装散装称重草莓时，未刨除装草莓的塑料盆的重量，被消费者举报后，市场监管部门依据相关法规对当事人作出了责令改正并处罚款的行政处罚。

3. 处罚措施：

   • 市场监管部门在发现商家存在未去皮等计量违法行为时，将首先责令商家改正违法行为。
   • 根据违法行为的严重程度和情节，市场监管部门将对商家处以相应的罚款。
   • 在某些情况下，如果商家通过非法手段（如使用作弊电子秤）进行计量欺诈，市场监管部门还可能没收其计量器具和违法所得。

4. 法律建议：

   • 作为商家，应严格遵守相关法规，确保在销售散装食品时去除包装重量，维护消费者的合法权益。
   • 如果商家面临此类问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自身法律责任和应对策略。

综上所述，超市在销售散装食品时未去皮将可能面临市场监管部门的行政处罚。因此，商家应严格遵守相关法规，确保计量准确公正，以维护自身声誉和消费者的合法权益。如果您有此类法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。