当您遇到房子付了定金但对方不退钱的情况时，可以采取以下步骤来解决问题：
一、首先尝试协商解决
直接沟通：与卖方或开发商进行直接沟通，表达您的诉求，尝试通过友好的方式达成退还定金的协议。这是解决纠纷的第一步，也是最为直接和高效的方式。
理解合同：回顾购房合同或定金协议中的条款，确保您对自己的权益有清晰的了解。如果合同中明确规定了定金可退的情况，您可以据此与对方协商。
二、寻求第三方调解
调委会调解：如果协商无果，您可以寻求人民调解委员会等中立第三方的调解。这些机构能够帮助双方更好地理解对方的立场和需求，从而找到解决问题的最佳方式。
消费者协会帮助：您也可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会通常会提供法律咨询和调解服务，帮助您维护自己的合法权益。
三、法律途径解决
收集证据：在采取法律行动之前，务必收集好所有相关的证据，包括支付凭证、认购协议、购房合同以及任何与定金支付和退还相关的书面材料。
向主管部门投诉：您可以向当地的房地产主管部门或相关政府部门进行投诉，说明情况并提供证据。这些部门会对您的投诉进行调查，并可能采取相应的行动。
法院起诉：如果以上方式都无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在起诉之前，请咨询专业的律师，了解您的法律权益和诉讼程序。法院会根据事实和法律规定，作出是否退还定金的判决。
四、注意事项
了解定金性质：定金在法律上具有担保作用，如果是因为您自身原因不想购买，收定金方可能不予退款。因此，在支付定金前，请务必确认自己的购房意愿和条件。
保持冷静理性：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。选择合适的解决方式，并寻求专业的帮助和支持。
综上所述，当您遇到房子付了定金但对方不退钱的情况时，应首先尝试协商解决；如果协商无果，可以寻求第三方调解或法律途径解决。在处理过程中，请务必保持冷静理性，并收集好所有相关的证据。