关于“饭店卡式炉爆炸谁赔偿”的问题，以下是我的详细解答：
结论：饭店卡式炉爆炸的赔偿责任，需根据具体情况来确定，可能涉及餐厅、生产者、销售者等多方责任主体。
分析说明：
餐厅的责任：
- 如果餐厅提供的卡式炉在使用过程中发生爆炸，导致消费者人身或财产受损，餐厅通常应承担赔偿责任。这是因为餐厅作为服务提供者，有责任确保提供的设施安全无虞。
- 餐厅在赔偿后，如果查明爆炸是由于卡式炉本身的质量问题导致的，可以向生产者或销售者进行追偿。
生产者或销售者的责任：
- 如果卡式炉存在质量问题，如设计缺陷、制造瑕疵或未按照安全标准生产等，导致爆炸发生，那么生产者或销售者也应承担相应的赔偿责任。
- 消费者可以直接向生产者或销售者主张赔偿，也可以通过餐厅进行追偿。
赔偿内容：
- 人身损害赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
- 财产损害赔偿则按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
维权途径：
- 消费者在遭受损害后，应首先与责任方进行协商，提出合理的赔偿要求。
- 如果协商不成，消费者可以向消费者协会投诉，请求调解。
- 如果调解仍然无法解决问题，消费者可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
行动建议：
- 在发生卡式炉爆炸事故后，消费者应及时收集证据，如保留卡式炉残骸、购买凭证、使用说明书等，并记录现场情况，收集证人联系方式。
- 确定责任主体后，与责任方进行协商赔偿。如果协商不成，及时寻求法律帮助，通过合法途径来维护自己的权益。
总之，饭店卡式炉爆炸的赔偿责任需根据具体情况来确定，可能涉及多方责任主体。消费者在遭受损害后，应及时采取行动，通过合法途径来维护自己的权益。