当您在食品中发现头发时，可以按照以下步骤来撰写投诉并维护自己的权益：
一、立即保留证据
- 确保食品原状：发现头发后，请立即停止食用，并确保食品及其包装保持原始状态，不要破坏或丢弃。
- 详细记录：使用手机或其他设备从多个角度清晰拍摄食品中头发的情况，包括位置、数量以及食品的整体外观。同时，记录下购买食品的时间、地点、商家名称以及订单编号（如果适用）。
- 保存凭证：保留食品的外包装、购物小票、发票或电子订单截图等，以证明食品的来源和购买信息。
二、撰写投诉内容
在撰写投诉时，请确保内容清晰、详细，并包括以下关键信息：
- 投诉对象：明确指出投诉的商家或生产商名称。
- 问题描述：详细描述在食品中发现头发的情况，包括发现的时间、地点、食品种类以及头发的具体位置等。
- 证据附件：附上您拍摄的照片或视频作为证据，以及购物凭证的扫描件或照片。
- 诉求表达：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求商家进行退换货处理，并可要求赔偿损失。在投诉中明确表达您的诉求，如退款、补发食品、赔偿损失等。
三、选择投诉渠道
- 与商家沟通：首先尝试与商家直接沟通，可以通过电话、电子邮件或商家的客服渠道进行投诉。在沟通过程中，保持冷静和理性，并记录下沟通的时间、内容和商家的回应。
- 向平台投诉：如果商家未能给出满意的解决方案，并且您是通过外卖平台或电商平台购买的食品，可以向平台提交投诉。利用平台的投诉功能或客服渠道，详细说明问题并提供证据。
- 向监管部门或消费者协会投诉：如果平台处理结果仍不满意，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉。拨打12315或当地监管部门的投诉电话，或登录相关网站进行在线投诉。
四、考虑法律途径
如果以上途径均未能解决问题，您可以考虑咨询专业律师，了解具体的法律建议和维权方案。在必要时，可以向法院提起诉讼，要求商家或生产商承担法律责任。
五、注意事项
- 在整个投诉过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 全程保留好所有相关证据和沟通记录，以备后续使用。
- 了解相关法律法规和维权途径，确保自己的权益得到有效保护。
通过以上步骤，您可以有效地撰写投诉并维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。