首先，我们要明确一点：贷款人将贷款借给第三人，并收取利息，这实际上构成了一种新的借贷关系。针对这种情况，以下是我的详细解答：

1. 确保借贷关系的合法性：

   • 贷款人与第三人之间应签订书面借款合同，明确借款金额、借款期限、利息计算方式及还款方式等关键条款。
   • 利息的约定应符合国家相关法律法规的规定，不得超过法定利率上限，否则可能构成高利贷，违反法律规定。

2. 利息的收取与税务处理：

   • 贷款人收取的利息属于其收入，应依法纳税。具体税务处理需根据当地税收法规进行，可能涉及增值税、所得税等税种。
   • 建议贷款人咨询专业税务机构或会计师，确保税务处理的合规性。

3. 风险防控：

   • 贷款人应充分评估第三人的信用状况和还款能力，以降低借款风险。
   • 在借款合同中，可以约定适当的违约条款，如逾期还款的罚息、违约金等，以督促第三人按时还款。
   • 若可能，贷款人还可以要求第三人提供担保或抵押物，以进一步保障债权的安全。

4. 法律纠纷处理：

   • 若在借贷过程中发生纠纷，贷款人应首先尝试与第三人进行协商解决。
   • 协商不成的，贷款人可以根据借款合同中的约定，通过法律途径维护自己的合法权益，如提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，贷款人将贷款借给第三人并收取利息时，应确保借贷关系的合法性、合规处理税务问题、加强风险防控，并在发生纠纷时依法维护自己的权益。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。