针对“超危大工程未组织专家论证监理公司如何处罚”的问题，首先需要明确的是，主要的责任主体是施工单位，而非监理公司。根据相关规定，对于超过一定规模的危大工程，施工单位应当组织召开专家论证会对专项施工方案进行论证。如果施工单位未履行这一职责，将会面临相应的处罚。

具体来说，根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》的第三十四条第一项，施工单位如果未对超过一定规模的危大工程专项施工方案进行专家论证，将面临以下处罚：

1. 责令限期改正，并处以1万元以上3万元以下的罚款；
2. 同时暂扣安全生产许可证30日；
3. 对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，将处以1000元以上5000元以下的罚款。

此外，根据违法行为的严重程度，处罚还会有所细分：

• 轻微违法行为：经责令改正后立即改正，未造成危害后果的，对施工单位处1万元以上1.5万元以下的罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处1000元以上2000元以下的罚款。
• 一般违法行为：责令限期改正，逾期5日以下改正的，或造成一定危害后果的，对施工单位处1.5万元以上2.5万元以下的罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处2000元以上4000元以下的罚款。
• 严重违法行为：责令限期改正，逾期5日以上改正的，或拒不改正的，或造成严重危害后果的，对施工单位处2.5万元以上3万元以下的罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处4000元以上5000元以下的罚款。

至于监理公司，虽然其主要职责是监督施工单位的施工行为是否符合规范，但在超危大工程未组织专家论证的问题上，监理公司如果未尽到监督职责，也可能面临相应的监管责任或处罚，但具体的处罚方式和标准可能因地区和具体情况而有所不同，且通常不会直接对监理公司进行罚款，而是通过行业监管、信用评价等方式进行约束。

总的来说，超危大工程未组织专家论证的主要责任在施工单位，施工单位应严格按照相关规定组织专家论证，确保施工安全。而监理公司也应加强监督，确保施工单位履行其职责。